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月明人團(tuán)圓 平安度中秋

2022年09月09日08:42 | 來(lái)源:蘭州日?qǐng)?bào)
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原標(biāo)題:月明人團(tuán)圓 平安度中秋

  皋蘭縣的“土味兒”月餅。程珊珊攝

  傳統(tǒng)“土”味月餅很“受寵”

  中秋將至,新區(qū)秦川鎮(zhèn)六墩村滿(mǎn)村飄香。一大早,村婦聯(lián)主任張盼家里就開(kāi)始忙碌了。左鄰右舍的巧媳婦揉面、配料、架柴、燒火,談笑風(fēng)生合力制作“千層土月餅”、燒鍋?zhàn)印?/p>

  與機(jī)制流水線(xiàn)制作的月餅不同,“千層土月餅”是把發(fā)酵揉好的面搟成圓型之后,層層疊加,在每層面坨上都抹上胡麻油,再均勻撒上姜黃、紅曲、胡麻籽、玫瑰醬、苦豆、花椒葉等調(diào)味品,加入調(diào)味品的千層月餅一分為三疊放在一起,用一張白面皮把一摞色澤誘人的千層餅包起來(lái),然后在千層月餅上做幾個(gè)面塑圖案,做好的千層餅放入大火燒開(kāi)的蒸籠中,蒸一個(gè)小時(shí)左右才能熟透。

  燒鍋?zhàn)邮怯赖堑貐^(qū)非常有名的干糧,皮色黃亮、外脆里暄是燒鍋?zhàn)拥奶卣?。制作過(guò)程是將發(fā)好的面揉和成形,裝進(jìn)燒鍋,在上面打菱形刀花,蓋上頂蓋,埋進(jìn)燒旺的火堆內(nèi),半個(gè)小時(shí)起鍋,又酥又脆的燒鍋?zhàn)泳妥龀闪恕?/p>

  “八月十五月正圓,中秋月餅香又甜?!敝星锛压?jié)臨近,皋蘭縣的“土味兒”月餅,因充滿(mǎn)鄉(xiāng)土氣息,頗受市民游客喜愛(ài)。

  中秋節(jié)也稱(chēng)“月餅節(jié)”。在皋蘭,這種土味手工制作的月餅可謂是皋蘭人餐桌上的主角,是秋收的果實(shí),也是皋蘭民間享受節(jié)日親情的重要物象。

  美味可口的傳統(tǒng)手工月餅承載著皋蘭人記憶里的味道,備受城里人青睞,也帶來(lái)了一定的消費(fèi)市場(chǎng)。記者走進(jìn)一家已經(jīng)賣(mài)了18年月餅的面食店,看到店員們正在忙碌著蒸月餅、烤月餅、招呼顧客......“中秋節(jié)前半個(gè)月左右,是月餅銷(xiāo)售的‘黃金期’?!痹摰昀习逦簳x珠說(shuō)。

  蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張 鵬 肖 潔 張建平 程珊珊

  交 通

  中秋高速公路不免費(fèi)

  【本報(bào)訊】中秋小長(zhǎng)假即將來(lái)臨,因全國(guó)疫情多點(diǎn)散發(fā),跨區(qū)域流動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)較大,不少地區(qū)都倡議大家盡量在當(dāng)?shù)刭p月過(guò)中秋,避免旅途風(fēng)險(xiǎn)。確需出行的,需提前報(bào)備和做好核酸檢測(cè)等準(zhǔn)備工作。

  記者在甘肅高速獲悉,2022年中秋節(jié)放假3天,時(shí)間為9月10日至12日,高速公路不免費(fèi)。

  近日,甘肅省疾控中心也發(fā)布提醒:所有來(lái)甘返甘人員需 提前3天,向目的地社區(qū)、單位、賓館報(bào)備,未提前報(bào)備的,必須在落地后12小時(shí)內(nèi)完成報(bào)備。

  蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 何怡璇

  天 氣

  蘭州市以晴為主 適宜賞月

  【本報(bào)訊】蘭州市氣象9月8日發(fā)布中秋節(jié)假期專(zhuān)題天氣預(yù)報(bào),預(yù)計(jì)中秋節(jié)假期(9月10日至12日),全市大部以晴或多云為主,氣溫適中,空氣質(zhì)量好,適宜戶(hù)外活動(dòng)和外出旅游;中秋節(jié)夜晚,全市大部以晴空為主,適宜賞月。

  據(jù)預(yù)報(bào),10日(中秋節(jié))至11日,蘭州市天氣以晴為主,午后氣溫較高。12日,蘭州市天氣晴轉(zhuǎn)多云,午后受高壓南側(cè)偏東風(fēng)影響,地面風(fēng)速較大,平均風(fēng)力3至4級(jí)。

  蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 呂晟君

(責(zé)編:周婉婷、焦隆)

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