蘭州九州臺四庫全書藏書館。

本報記者 董洪亮攝?

一個城市的標志，其特色最鮮明者，或自然風景、或人文蹤跡、或絕味吃食。身處蘭州，在一套書、一碗面的墨香與滋味中，也許能品味出這座城市的獨特魅力與文化底蘊。

一套文溯閣《四庫全書》——

白塔群山間 書香自裊裊

蘭州南有五泉山，北有白塔山，黃河蜿蜒，穿城而過。九州臺屬白塔群山的一座高山，海拔2000米左右，其形峭拔。登上九州臺，南向俯瞰陽光下的黃河，金波涌動，滔滔東去，令人心胸曠達。一座藏書館閣背靠九州臺主峰，藍瓦飛檐，穩(wěn)坐于九州臺的翠色之間，存世三部半的《四庫全書》，其中一部就保存在此。

清代乾隆年間開四庫館，歷十余年而成《四庫全書》。初繕寫4部，分貯于圓明園文源閣、故宮文淵閣、避暑山莊文津閣、盛京（今沈陽）文溯閣，后續(xù)抄3部，藏于揚州文匯閣、鎮(zhèn)江文宗閣、杭州文瀾閣。文源、文匯、文宗三閣之書，均已毀于戰(zhàn)火，文瀾閣之書則部分散佚，稱為半部。如今，文津閣之書藏北京國家圖書館，文淵閣之書藏臺北故宮博物院，文溯閣之書藏蘭州九州臺。

文溯閣《四庫全書》囊括書籍3474種、6144函、36315冊，為清代以前學術(shù)總匯、典籍淵藪，堪稱文化瑰寶。

沈陽文溯閣《四庫全書》何以移至蘭州？

文溯閣《四庫全書》曾于1915年始運存故宮保和殿10年，之后回歸沈陽。新中國成立之初，其又運至黑龍江省4年余，再歸沈陽。1966年，文化部將其撥交甘肅省圖書館收藏，當年10月運至甘肅，棲身于蘭州郊區(qū)永登縣4年8個月。自1971年6月至2005年7月，文溯閣《四庫全書》則一直存放于蘭州近郊榆中縣木林溝的專修書庫中。因蘭州一帶氣候干燥，溫度適宜，歷經(jīng)數(shù)十年，書籍沒有發(fā)現(xiàn)潮濕、發(fā)霉和長毛現(xiàn)象，也無污染或人為損壞，原有的黃斑也未擴散，且還有所淡化。2000年前后，甘肅省決定立項修建文溯閣《四庫全書》專藏書庫，經(jīng)過論證，選址九州臺，文溯閣《四庫全書》藏書館于2005年7月8日落成并投入使用，書籍全部裝入新制作的香樟木書箱。

《四庫全書》以經(jīng)史子集為經(jīng)緯，標四色喻四季。與另外兩部半一樣，文溯閣《四庫全書》以絹為封面，經(jīng)部書籍為青綠色、史部書籍為赤紅色、子部書籍為白淺色、集部書籍為黑深色?；驶实洳刂?，包含了中華民族對自然、社會以及人類自身的思考總結(jié)，蘊涵智慧和力量，充實了中國人的知識世界，體現(xiàn)了深邃的東方情懷。

近日，文溯閣《四庫全書》的數(shù)字化工程已宣布竣工。對于承載著厚重歷史文化的古籍文物而言，將其保護好、傳承好、發(fā)展好，做好整理研究和開發(fā)利用工作，就是真正賡續(xù)中華文脈、弘揚民族精神。

最是書香能致遠，文化始終是一座城市歷史、現(xiàn)實與未來的底色。2019年8月21日下午，習近平總書記在讀者出版集團有限公司考察調(diào)研時指出，要提倡多讀書，建設(shè)書香社會，不斷提升人民思想境界、增強人民精神力量，中華民族的精神世界就能更加厚重深邃?？倳浂谠趫龅奈幕ぷ髡?，“為人民提供更多優(yōu)秀精神文化產(chǎn)品，善莫大焉！”

一碗蘭州牛肉面——

古道駝鈴響 河畔面飄香

蘭州之韻，凝結(jié)在浩繁卷帙中，也飄蕩在人間煙火里。

絲綢古道駝鈴聲，黃河兩岸面飄香。生長于蘭州者，有的早晨、中午兩頓都吃蘭州牛肉面，蘭州人聊天時經(jīng)常會談?wù)撃囊患遗Ｈ饷骛^的面更好吃?！芭４蟆保@是蘭州人對牛肉面的愛稱，透露出日常相伴的情愫?！霸肱４?！”蘭州人如此說吃牛肉面。

據(jù)統(tǒng)計，在全國各地，蘭州牛肉面館超過6萬家，單單是蘭州市就有牛肉面館1200多家，每天賣出200萬碗牛肉面，可見這一碗面在蘭州人生活中的位置及其影響力。

外地客人到蘭州，去牛肉面館吃面，站在窗口遞小票時，窗口內(nèi)的小哥會問“吃什么？”原來，蘭州牛肉面的面型分為毛細、細、三細、二細、二柱子、蕎麥棱、韭葉、薄寬、大寬……食客需要明確告知，這樣，現(xiàn)場拉面條的小哥才能準確滿足客人對面型的需求。

一清二白三紅四綠五黃，蘭州牛肉面色彩斑斕。這是因為蘭州牛肉面的標配是切碎的青蒜苗、白蘿卜片、量足足的紅色辣椒粉油、香菜葉等，于是就有了這樣的解釋：“湯色清亮，蘿卜片潔白，辣椒油鮮紅，香菜蒜苗翠綠，面條柔滑透黃。”

蘭州人將辣椒粉油稱為“辣子”，用于牛肉面的辣椒粉是過了油的，稱為“油潑辣子”。一些外地游人起初會被那么多的辣椒粉嚇著，是不是太辣？其實，遠不像湖南、四川、貴州等地辣椒的辣度，蘭州牛肉面的辣是微辣，主要是提香。當你享用完這碗牛肉面，低頭再看一下碗中的余湯，只見湯表層是悠悠漂動的青紅兩色，這就應(yīng)了中餐講究的“色香味”之色，許多食客會忍不住“呼?！薄昂魢！焙壬蠋卓谂Ｈ饷鏈鹘y(tǒng)的牛肉面湯很有營養(yǎng)，據(jù)說是由牛骨頭熬制四五個小時而成，并且按比例配有草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料。若想多吃點兒牛肉，還可以論斤現(xiàn)稱，蘭州牛肉口感細膩，品質(zhì)上好，廣受食客稱贊。

當然，蘭州頗具特色的風物遠不止于此，在蘭州生活的居民或者來過蘭州的游人都能夠舉出很多。比如，蘭州是全國唯一黃河穿越市區(qū)的省會城市，兩山夾一河，東西狹長；夜晚的蘭州燈火璀璨，登上南面五泉山之制高點三臺閣北望，但見白塔山下的金城關(guān)恢弘絢麗，中山鐵橋上的人流穿行不息。

如今，“強省會”理念深入蘭州人之心?！皬娛钡降自撛趺磸?？經(jīng)濟強固然是題中應(yīng)有之義，人文關(guān)氣運，文化強也不可或缺。品味蘭州，品的是穿越時空的深厚歷史底蘊，更是如今蘭州文化興、文化強的生動圖景。

《 人民日報 》（ 2023年01月11日 ? 第?08 版）

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